I bakeverkstedet bruker vi og lange prosesstider (hevetider) som gir brødet tid til å utvikle sin egen smak og konsistens, derfor er også bruken av gjær og salt begrenset.

For noen der det dessverre råvaren som er problemet. På Godt Brød har vi mange kunder med matallergi, intoleranse eller andre spesielle behov. Noen tåler ikke gluten, noen går på blotypediett, mange unngår melk og smør og flere er intolerante mot hvete.

I bakeverkstedet kan du være sikker på å få et produkt som passer til deg, da all produsjon foregår lokalt, og den som selger deg brødet gjerne er bakeren selv, eller en av våre bakeassistenter. Vi har alle inngående kunnskap om hvert produkt. Fikk du ikke så utfyllede svar som du ønsket, kan du prøve å spørre bakeren i spalten vår Spør bakeren.

Hvis du ikke finner et produkt som passer deg, kan du få bakeren i ditt lokale bakeverksted til å prøvebake et produkt med ønskende råvarer.

Under lenkene til venstre, vil det stå kort om enkelte råvarer og om konsekvensene vi har tatt av de egenskapene, som for noen er uheldige.