Godt Brød mottok i dag pris for årets grovis - offisiell kåring av beste grove rundstykke / håndmat i Norge 2007. Vinneren heter Gresskarrundstykke med spelt - og fåes kjøpt på Godt Brød i Bergen - Oslo - Trondhjem. Les mer her...

Slik beskriver Stavanger Kaffebrenneri Gayo Mountain Coffee for oss: Gayo Mountain kaffe fra Sumatra er fyldig og lite syrlig. Den har en særegen smak som skiller den fra all annen kaffe. Kaffen er økologisk og godkjent av Debio og Max Havlar/Fairtrade. Les mer..

Søndag 11. juni, fra 12-16 arrangerer Oslo Bymuseum og Norsk Cirkusforum Brød og Sirkus i Frognerparken. Her kan du treffe bakeren og du kan få bake dine egne boller! Godt Brød tar nemlig med seg alt de trenger for å skape et ekte bakeverksted. Et ekte bakeverksted formidler bakeglede, smak, lukter og opplevelser. Det vil nok resultere io en bolle eller to også:-) Vi sees på Oslo Bymuseum til Brød og sirkus!

Førstkommende lørdag 6.juni mellom kl.10:00-17:00 vil vi i Godt Brød stille med vår bakemobil på Miljøtorget på Rådhusplassen i regi av Grønn Hverdag. Denne dagen vil Rådhusplassen være scene for underholdning og friluftsaktiviteter – med økologi i fokus. Og da blir vi i Godt Brød en naturlig aktør med våre økologiske bakevarer.

Vi oppfordrer alle til å benytte seg av miljøvennlig transport: enten en sykkel-/spasertur i frisk luft (og solskinn) eller som passasjer på det kollektive transporttilbudet :0)

Bakeren står nok ekstra tidlig opp denne lørdagen, for forventningene er store. Her skal det diskes opp med scones og frokost til morgenfuglene, brød til hverman, pizzalunsj til de i gata og påsmurt til alle som kommer innom. Trallene skal selvfølgelig bugne av boller -og det skal være nok til alle. Vi sees -med eller ute solbriller!

Godt Brød holder nemlig stengt i Bergen i påsken, men baker på Finse 1222. Her er det full fart og stormende jubel i sol og finvær, og mye godt humør selvom det blåser og regner.

Vi baker boller og brød til hotellet og Finses eneste butikk,  Handlebua. Handlebua har åpnet hver dag i hele påsken, fra 09-19.

Når du skal på tur er det viktig med energirik og GOD smakfull mat med fiber og rikelig med karbohydrater og fett. De er ikke på høyfjellet man skal spare på slikt! Godt Brød anbefaler sesambrød og müslibrød som matpakkebrød .Ut fra Finse er også Jøkulbrødet en trofast følgesvenn for mangt et finsebarn i påsken -kanskje de vil prøve noe nytt i år?

Besøk også Finse 1222 på nettet
Les mer om Müslibrød og Sesambrød under Gode Brød i menyen til venstre

Når vi snakker om næringsrikt brød handler det selvfølgelig om grovbrød. Det vil si brød som innholder mer enn 50% sammalt mel. På Godt Brød kan du da velge mellom solsikkebrød, sesambrød, grahambrød og enda grovere typer som grovbrød, dansk rug, risbrød og speltbrød.

Det som kjennetegner grove brød fremfor fine brød er at du får en bedre metthetsfølelese og en jevn blodsukkerstigning – fremfor en rask, slik du får av for eksempel sjokolade eller fin bakst. Den jevne tilførselen av energi gjør deg derfor mer utholden, mer stabilt mett uten behov for småspising, og konsetrasjone holder seg oppe lenger.

Godt Brød anbefaler deg derfor å spise grovt brød.

Ole Kristoffer Nygård startet lørdagen tidlig og overrasket forbipasserede, naboer og faste kunder med fylte boller med blåbær og eggekrem. Tilsammen ble det delt ut en bolle for hver dag siden Godt Brød åpnet. På ti år blir det... 3650 velsmakende boller. Enkelte naboer kunnde også hygge seg med en god frokost levert av bakeren i egen peron på døra. At det hadde vært travelt på Godt Brød denne morgene er det ikke tvil om. Og ser man tilbake på de ti årene som har gått, er det nok ikke bare denne morgene som har vært travel. 

Lene Mordal i Røde Kors Ungdom forteller at de er kjempefornøyde med bidraget og at de kommer til å selge Aids-sløyfe bollene fra sin stand ved Nasjonaltheateret i morgen. Pengene går til Nelson Mandela Foundation som arbeider med global åpenhet og bevisthet rundt HIV og aids. På standene serverer de også gløgg og deler ut gratis kondomer.

Ta derfor turen innom Nasjonaltheateret i morgen.

Røde Kors Ungdom kommer til å ha en tilsvarende markering i Trondheim -her også med smakfulle Aids-sløyfer fra Godt Brød.

Som aktiv lokal baker, ønsker vi å gi folk i vår nærhet opplevelsen av å ha bakeren på plass i nabolaget igjen, muligheten til å oppleve baking med alle sanser igjen og tilby det kundene vil ha: Godt, sunt og smakfullt bakverk med omsorg og tanke også for fremtiden!

Men holder du deg til grove produkter er dette bare en berikende kilde til et sunt kosthold og en god start på dagen! Vi har sett nærmere på hvilke vitaminer og mineraler som skjuler seg i brød, og hvilke egenskaper disse har.
Vitaminer
Mineraler

Nordmenn er midt i oppvåkningen når det gjelder økologiske matvarer. Og kronprinsen følger kanskje på. Les mer...

Oliven/tomat brød passer som tilbehør til lett mat som tapas eller suppe, eller bare som påsmurt skive. Du velger pålegget - det meste passer. Bakeren har valgt Oliven/tomat brød som månedens brød i november fordi det inspirer deg til å lage små deilige måltider. Disse kan du invitere dine venner på. Nyt høsten med sosialt samvær og god smak.

Omega-3 er en fettsyre som du finner mye av i fisk, men valnøtter er også en rik kilde. Generelt sies det at normenn får i seg for lite omega-3. Den umettede fettsyren er kjent for å gjøre deg i godt humør, styrke immunforsvaret, regulere blodtrykket og ikke minst veldig viktig for hjernens utvikling og funksjonaliet.

Valnøttbrødet er en del av standardsortimentet på Godt Brød, men i hele september kan du også kjøpe det på Deli de Luca. Økologsisk Valnøttbrød er mellomgrovt og inneholder foruten økologiske valnøtter siktet hvete, sammalt rug, sammalt bygg, vann og gjær. Brødet er som de andre brødene på Godt Brød, sertifisert økologisk av Debio.

Les også Det er ikke ett fett på forskning.no

Sist år deltok om lag 90 produsenter fra vestlandsfylkene på festivalen. Matfestivalen Bønder i byd`n er et svært velkomment innslag i Bergen da den vidrefører de gamle tradisjoenen med livlig handel på Bryggen. Det er fjerde året på rad at festivalen blir arrangert. Her blir det plass til både matinspirasjon, marked, underholdning, konkurranser og annen publikumsaktivitet.

Gavekortet kan kjøpes i alle Godt Brød bakeverksteder og er den perfekte bursdags og julegave -mener nå vi. Gavekortet er elektronsik og lades med valgfri sum, som kan brukes over ubestemt periode. Slik kan den heldige komme å handle både lunsj og brød flere ganger! Når det er tomt - kanskje du vil lade det og gi det til neste bursdagsbarn? Gavekortet kan også brukes som for eksempel lunsjkort i en bedrift. Hver gang du handler får du en kvitering med saldo, og ingen trenger å legge ut før kortet må fylles på igjen. Godt Brød Gavekort kan du kjøpe i alle Godt Brøds bakeverksteder.

Bakemobilen vil være på plass med nybakte bakevarer hele lørdag og søndag for å mette de sultne mosjonistene. På Godt Brød sier vi at våre skiver varer lenger -vi er derfor sikre på at 1. premien som er en bil, går til en som har Godt Brød i magen. Andre tips om hvordan du kan vinne KnarvikMila finner du på www.knarvikmila.no

Denne helgen kan du derfor ta med barna til Frognerparken både for å se på Vigelandsanlegget og for å bake! Oslo Bymuseum byr og på omvisning i Frogner hovedgård, i tillegg til sine faste utstillinger. Bakemobilen vil være på plass i Bymusets åpningstid fra 1200-1600. Cafe Mathia serverer dessuten ferske bakevarer fra Godt Brød alle dager. Se også Oslo Bymuseeum.

Dagene byr på masse spennede både innen kultur, underholdning og handel. Godt Brød foreslår at du starter dagen hos oss. Vi kan lage en god og sunn frokost til deg. Denne uka har vi fått en deilig smøreost fra vestlandsmeieriet Haugaland -som bare må prøves. Ellers har vi standardsortiment som består av masse ferskt brød og bollebakst, friske fruktdrikker, økologisk kaffe -nå også øko-espresso, kaker m.m.

Kom innom da vel- vi garanterer en vellykket start på dagen!

Godt Brød stiller med eget bakeverksted hvor alle barna kan komme å bake! Bollenen får du med deg hjem etterpå. Festivalen byr og på mange andre aktiviteter, fra konsertopptreden med Idol og Melodi Grand Prix Junior til sirkusskole eller skateboard instruksjon. Festivalen har åpent fra 10-20 begge dagene. Les mer på hjemmesiden til barneøya.

Du kan starte dagen med gåtur i ny sti fra Låkeberget til kirkeruinenen ved Maridalsvannet. Her vil Streif arrangeres hele dagen. Du kan kan besøke en av de åpne gårdene i næromerådet, oppleve Maridalsspillet, gå på kunstutstilling eller handle i sommermarkedet. Landbruks og matminister Lars Sponheim og Miljøværnmininster Knut Hareide kommer også. Les mer på sidene til Fylkesmannen.

Godt Brød synes dette er et meget godt tilbud til de bruker byen, og oppfordrer kundene til å ta ibruk bysykkelordningen. Syklene er meget lett tilgjengelige - ikke lang fra hverken Godt Brøds bakeverksteder på Bislett, Grünerløkka og Majorstuen.

Urtebrødet er mellomgrovt og består både av hvete, rug og bygg i tillegg til urter. Alle råvarene er som vanlig økologiske. Brødet gir store saftige skiver med sprø skorpe. Perfekt til salater, pasta og grillmat. Brødet får du kjøpt i bakeverkstedene og på Deli de Luca i hele juli.

Andre artikkler om melk:
Svar fra bakeren
Kaker og boller
Diabetes
Har du matallergi?
E-vitaminer og antioksidanter i øko-mel

Det økologiske bakeverkstedet i Theresesgate har den største kapasiteten i Godt Brød og bakerene kan boltre seg på en stor bakebenk plassert midt i lokalet. Alt ligger til rette for aktivitet utover dagen og fritt skue til vår hverdag på Godt Brød. Bakeverkstedet rommer også en kafe med bord både ute og inne, og smøredisken vil bli fylt opp med deilig pålegg og friske grønnsaker.

En offesiell åpning vil finne sted over helgen – men før det, er du velkommen til en etterlengtet førperimere på Godt Brød. Har du lyst til å være vår første kunde? Dørene åpner klokken 0600 fredag 27. mai! Se også Godt Brød Theresegate

Og lurer du på hvor bakemobilen tar veien? Den vil være tilstede på en rekke festivaler i hele sommer. Først ut er Barnefestivalen i Middelalderparken denne helgen! Les også: Bakemobilen

Arne Brimi, kjend frå «Gutta på tur» og «Turklar», vart måndag utnemnd til æresdoktor ved Universitetet for miljø- og biovitskap (UMB). - Stor stas, seier hovudpersonen sjølv.
Les mer
Besøk nettsiden til Brimi

Godt Brøds bakeverksted på Bislett er kjedens sjette. Fra før har de to i Oslo, to i Bergen og et i Trondheim. - Vi merker at folk er mer opptatt av god smak og kvalitet på råvarene, sier baker Øystein Løvlie, som mener markedet for økologiske matvarer er på vei opp. For mer informasjon om Godt Brød og økologisk mat: www.bakeverksted.no www.ren-mat.no www.debio.no Han håper folk i lokalmiljøet på Bislett vil la seg friste av ferskt og smakfullt bakverk. - Et besøk hos oss skal være noe utenom det vanlige, det skal sette sansene i sving. Alle varene i Godt Brøds bakeverksteder produseres i det samme lokalet. Kunden har innsyn i hele prosessen fra deig til brød. Hyggelige omgivelser og en vennlig betjening bidrar til totalopplevelsen, sier Løvlie. Han er glad for at matministeren har lagt turen innom Godt Brød, som drives ut i fra en økologisk helhetstanke. - Det er positivt at departementet setter fokus på økologisk mat. Jeg er også overbevist om at ministeren i likhet med meg setter pris på bakverk av høy kvalitet.

For mer informasjon om Godt Brød og økologisk mat:
www.bakeverksted.no
www.ren-mat.no
www.debio.no

Her kan du besøke oss i bakemobilen som er et mini-bakeverksted! Baksten kan derfor ikke bli ferskere. Her kan du handle både pizzaboller, brød og påsmurte baguetter med valgfritt pålegg. I tillegg til å handle økologisk mat og drikke, kan du delta i ulike friluftsaktiviteter som kanopadling og barkebåtspikking. Årets tema er nemlig friluftsliv. Festivalen er forankret i Oslo kommunes Byøkologiske program og arrangeres av Grønn Hverdag. Arrangementet er også knyttet til markeringen av Verdens Miljøverndag og Urban Green Days.

Disse dagene blir Universitetsplassen og deler av Karl Johansgate fylt med deilig mat og aktivitet knyttet til dette. Bland deltakerene kan du møte blant annet produsenter fra samtlige fylker, Kokkelandslaget, Baker- og konditorlandslaget, Gastronomisk institutt og Kjøttbransjens elitelag. Matstreif er et delprosjekt i landbrukets- og bygde-Norges prosjekt Mat og kulturlandskap 2005. Mat og kulturlandskap 2005 er og et ledd i hundreårsmarkeringen for unionsoppløsningen med Sverige i 1905. Mer om Matstreif i Oslo 11. og 12. juni finner du på Landbruks- og matdepartementetes sider.

I disse lyse vårtider minner vi om våre matpakke-brød - de som egner seg til den gode matpakken som varer resten av veien til toppen og helt hjem igjen.

Typiske matpakkebrød:
- Grovbrød
- Sesambrød
- Dromedarbrød
- Dansk rug

Les mer om våre brød: Brød.

I dag ble skillingsbollene fra Godt Brød i Bergen kåret til byens beste skillingsboller! Det var Nitimen som var på visitt i Bergen og kåret vinneren blandt byens mange skillingsboller.

I helgen kan du være med Godt Brød og bake i Middelalderparken i Oslo. Vi skal ta med oss et ekte bakeverksted med både bakebenk og ovn, og råvarer til pizza, boller og brød. Hele dagen kan du treffe noen flinke bakere som har lyst til å lære deg å bake. Alle som kommer og hjelper oss med baksten får med seg det de selv har bakt!

Festivalen begynner klokken 10 både lørdag og søndag (28.5 – 29.5) og varer frem til klokken seks. Velkommen til Oslo Barnedager, Hovedstaden kulturfestival for barn.

Godt Brøds økologiske bakeverksteder har følgende åpningstider i pinsehelgen:

Godt Brød Nedre Korskirkealmenning	15. & 16.5. kl 10-17 tirsdag 17.5. Stengt
Godt Brød Vestre Torvgate	søndag 15.5. Stengt
	mandag 16.5. kl 10-17
	tirsdag 17.5. kl 07-17
Godt Brød Bogstadveien	15.-17.5. Stengt
Godt Brød Theresesgate	tirsdag 16.5. kl 10-17
	15. og 17.5. Stengt
Godt Brød Grünerløkka	15.-17.5. Stengt
Godt Brød Trondhjem	15.-17.5. Stengt

I Oslo kan du handle ferskt økologisk Godt Brød på Deli de Luca alle dagene. Ha en fin pinse og 17. mai!

Les mer om Sylvester Graham.

Ukene før Påske ble to nye Deli de Luca butikker åpnet - begge med Godt Brød i hyllene! Både på Aker Brygge og på Schous plass på Grünerløkka er det nå Godt Brød store deler av døgnet - også når vi ikke er åpen. Vi leverer to ganger i døgnet til Deli de Lucas butikker i Oslo - mao alltid ferskt og godt - både nybakt og nystekt!

Daglig leder Inge Pettersen lover derfor å ha nybakt brød, varme boller og smakfulle pizzaboller sju dager i uken! Åpningstidene på søndager blir fra kl 10.00 til 17.00. Visste du at Godt Brød Korskirken åpnet høsten 95 og var det første økologiske bakeverkstedet? Mer som Godt Brød Korskirken finner du under linkene til høyre.

Godt Brød har begynt arbeidet med å bygge sitt sjette bakeverksted. Dette skjer i Theresesgate 33 på Bislett i Oslo. BakeMobilen er på plass med snikpremiære på økologisk og Godt Brød.
Det lukter godt og er deilige ferske bakervarer å få kjøpt fra torsdag til søndag i ukene frem til bakeverkstedet åpner - rundt Påsketider 2005.

Forskere ved Danmarks Jordbrugs Forskning har undersøkt innholdet av antioksidanter og vitaminer i økologisk og konvensjonell melk, og studiene viser at økologisk melk i ni av ti tilfeller inneholder markant mer naturlig e-vitamin enn konvensjonell melk. Det betyr blant annet at melken kan holde seg lengre. I følge forskerne skyldes det naturlig høye E-vitamininnholdet i den danske øko-melken at de økologiske kuene går lengre ute på beite og får fôr basert på belgfrukter, mens kuene fra det konvensjonelle landbruket ofte fôres med mais og står i fjøset det meste av året. Siden næringsinnholdet i melken varierer med hva slags fôr kuene har spist må innholdet i norsk øko-melk baseres på prøver tatt av øko-melk produsert i Norge. Det er foreløpig ikke blitt tatt slike prøver av økologisk melk i Norge og vi vet derfor ikke om innholdet av vitaminer og / eller mineraler i norsk øko-melk skiller seg fra den konvensjonelle melken.

Økologisk melk og helseeffekter
Det er gjort veldig få vitenskapelige studier på mennesker der man har sett på om det har positive helseeffekter å spise økologisk mat i forhold til konvensjonelt produsert mat. Det kan ikke trekkes noen sikre konklusjoner når det gjelder økologiske mat og påvirkning på helse. Vi vet derimot at økologisk produserte plantevekster jevnt over har et noe høyere innhold av antioksidanter og at produkter fra dyr som beiter har et noe høyere innhold av omega-3-fettsyrer. Det er mulig at disse forskjellene kan ha positive helseeffekter. Det som derimot er sikkert er at økologisk melkeproduksjon er mindre ressurskrevende og et positivt element i en bærekraftig utvikling. Bruken av kraftfôr er begrenset og gårdene er i størst mulig grad selvforsynt med fôr fra gården. Kompost og husdyrgjødsel brukes istedenfor kunstgjødsel og sprøytemidler og dyrene på gården er på beite.

for ytterligere info om e-vitamin les her http://www.madogsundhed.dk/16_leksikalt/evitamin.htm

Godt Brød deltok i går på Landbruksdepartementets pressefrokost i forbindelse med lanseringen av 100-års feringen av unionsoppløsningen i 1905. Landbruks- og Matdepartementet kaller festprogrammet Streif 2005 og presenterte programmet med lokal mat fra Hardanger ved Steinar Sørli og Gunnar Nagell Dahl fra Fylkesmannen i Hordaland, Landbruksavdelinga. Godt Brød presenterte 100-års brødet - som vil bli behørig presentert på disse nettsidene rett over nyttår. Programmet for Streif 2005 finner du på http://www.odin.dep.no/lmd/norsk

Deli de Luca foretningene i Universitetsgata og på Torshov staret også salg av økologisk Godt Brød denne uken. Brødene blir levert to ganger i løpet av dagen fra Godt Brød Grünerløkka. Du får derfor garantert ferske økologiske brød hele døgnet!

Godt Brød har som Deli de Luca fokus på og genuin interesse av den gode matopplevelsen. Derfor falt samarbeidet naturlig. Pr. i dag leverer vi økologiske brød to ganger om dagen til følgende Deli de Luca butikker: Bogstadveien, Niels Juelsgate, Theresesgate, Stortingsgata, Holbergsplass og Thv Meyersgate.

Flere artikkler om spelt:
Mineraler
Svar fra Bakeren
Hvete og spelt
Hvete
Hirse
Speltrundstykker med gjær
Spelt-hirsebrød

 

Ordfører for en dag? - Alle skolebarn skulle fått gratis adgang til en spektakulær konsert i Grieghallen. Jeg ville laget en musikkfestival for barn og ungdommer, bygget en svær villa til alle de hjemløse og sørget for Godt Brødbagetter til alle i byen.

Vi fant dette hyggelig klippet i Bergens Tidene - resten av intervjuet med Julian Berntzen finner du under den linken.

Det vil si at produsentene har gode arbeidsvilkår og at de får en god pris for produktene sine. Igjennom Fairtrade og Max Havelaar er det utviklet en avtale mellom produsentene og forhandlerne som bla innebærer at forhandlerne i tillegg til å betale en pris til produsentene som dekker bærekraftige produksjons og levekostnader, også betaler en merpris som produsentene kan benytte til å invistere i utvikling.

Selv om rettferdig kaffe ikke er økologisk gir det mindre belastning på miljøet fordi en Fairtrade bonde ikke vil ha behov for like store produksjonsarealer. Bonden vil også oppnå større mulighet til å legge om til økologisk drift fordi han mottar invisteringsmiddler fra produsenten, eller bruke midlene til å invistere i et mer bærekraftig jordbruk på andre måter.

I tillegg til å være en av verdens vanligste drikker er også kaffe som råvare verdens nest største etter olje. En økologisk kaffeproduksjon, uten kunstgjødsel og sprøyting, vil derfor ha en meget positiv innvirkning på miljøet vårt.

På Godt Brød serverer vi økologisk espressokaffe fra Bolivia. Arabica bønnene er dyrket i omerådet rundt La Paz av bønder som får sin andel igjennom en rettferdig handel. Godt brød bruker også bare økologisk melk - derfor får du en 100% økologsik latte! Trakterkaffen er en økologisk og Faritrade merket kaffe fra Mexico.

Se også :
www.maxhavalaar.no
www.dgb.no
www.gronnhverdag.no
www.fairtrade.org.uk/

På Godt Brød har vi mange kunder som er gravide. For disse, og de som planlegger et svangerskap, er det svært vikig å få i seg nok folat. Hvorfor og hvordan kan du lese om her. Les om folat og andre vitaminer.

Godt Brød er stolte over å kunne presentere sine internettsider. Sidene er ment som en informasjonskanal for eksisterende og nye kunder og leverandører,-samt et kontaktpunkt for nye kunder, nye ansatte og andre som vil ha kontakt med Godt Brød generelt.

Godt Brød tilbyr nå svar på alle bakerelaterte spørsmål innen 24 timer. Klikk og prøv oss. Spør bakeren

Ole Kristoffer Nygard som driver Bakemobilen forteller at han fra denne uken og inntil åpning skal holde oppe alle dager utenom mandag. Her selger han egenproduserte boller, kaker, baguetter, rundstykker og brød. For sultne sjeler smører han også baguetter og focacciaer. Men mest populært, det er varme pizzaboller.

Godt Brød har sett nærmere på egenskapene til de ulike kornsortene! Det kan du lese om her eller under Mat og helse i kolonnen til venstre. Les om kornsortene.

Lørdag 29. januar åpnet Deli de Luca sin 13. butikk i Oslo. Godt Brød var tilstede i butikken hele helgen for å vise frem sine produkter. Deli de Luca får levert brød to ganger om dagen fra Godt Brød. I hylla vil du derfor alltid finne ferske økologiske brød. Brødene som blir levert er Grovbrød, Sesambrød, Grahamsbrød, Olivenbrød og Loff. I tillegg kan du kjøpe månedens brød, som varierer fra måned til måned. Det siste utsalgstedet i rekken finner du i Karl Johansgate 33.